Keittiössä part 1

Tämä lauantai oli omistettu lähinnä rentoutumiselle - ruotsin esseen kirjoittamista lukuunottamatta. Iso osa siitä vierähtikin keittiössä puuhaillessa. Ruuan laitto oli tänään minun ja siskoni vastuulla, joten käytyämme läpi ruokakomeroiden sisältöä päädyimme currykanapastaan. Pastat kuuluvat ehdottomasti lempiruokiini juuri siitä syystä, että niitä voi muutella niin monella eri tavalla. Muuttamalla vaikka vain muutamaa ainesosaa voi saada aikaan aivan erilaisen lopputuloksen. Tässä tämänkertainen variaatio:

Currykanakastike

1 sipuli

1 paprika

n. ½ dl purjoa
400g:n paketti kanafileetä pilkottuna (tai valmiita kanasuikaleita)

n. 3 rkl currytahnaa (Rajah Mild Curry Paste)

n. 1 rkl hunajaa

3,3 dl ruokakermaa

+ suolaa

+ pippuria

+ jonkin sortin pastaa oman maun mukaan

Mieto currytahna on juuri sopivan mausteista ja hunaja on hauskana vastakohtana. Rakastan currya ja tästä ruuasta tuli todella hyvää, sitä olisi voinut syödä loputtomiin! Kastike on myös varsin helppotekoista eivätkä ainekset ole turhan mutkikkaita. Hyvää perusruokaa, sanon minä.

Lisäksi innostuimme selailemaan Nigella Lawsonin "Syötävän hyvää" -keittokirjaa, josta bongasimme kaksi reseptiä iltaa varten: Mozzarella in carrozza ja kirpeä appelsiinijäätelö. "Jäätelön" teimme jo ruokaa laittaessa, sillä sen piti saada olla pakastimessa 3-5 tuntia ja vielä noin tunti jääkaapissa ennen syömistä. Jäätelö lainausmerkeissä siksi, että se on yksinkertaistettu ja vähemmän työläs versio. Tässä resepti, jos joku kiinnostui:

Kirpeä appelsiini jäätelö

1 tavallinen appelsiini ja 2 limettiä (tai vaihtoehtoisesti 3 sevillalaista appelsiinia)

3 dl tomusokeria

6 dl kuohukermaa

- raasta kulhoon 1 appelsiinin ja 1 limetin kuori, purista kaikkien hedelmien mehut sekaan

- lisää tomusokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut

- kaada joukkoon kuohukerma ja vatkaa seosta, kunnes se on kuohkeaa vaahtoa

- kaada kannelliseen astiaan ja pakasta noin 3-5 tuntia

- ota ennen tarjoamista 15-20 minuutiksi huoneenlämpöön ja pidä 30-40 minuuttia jääkaapissa pehmenemässä

Ei siis monimutkaista tai edes aikaavievää. Toisaalta ajatus jäädytetystä kermavaahdosta kuulostaa hieman arveluttavalta, mutta uskokaa tai älkää, lopputulos maistui hyvältä! Tosiaan, alkuperäisessä reseptissä suositeltiin sevillalaisia appelsiineja, mutta meidän lähikaupastamme niitä ei ainakaan löytynyt, joten tavallinen appelsiini ja limetit kelpaavat mainiosti. Annos on myös melko suuri, joten jos tarkoitus on syödä kaikki yhdellä kertaa, kannattaa tehdä vain puolikas annos.

Kolmantena teimme Mozzarella in Carrozzaa, eli leipäkuoressa paistettua mozzarellaa. Tätä en ehkä suosittele kevytruokavaliota ylläpitävälle, ohjeessa ei ole mitään kevyttuotteita. ;)

Ideana on yksinkertaisesti laittaa mozzarellasiivuja - ja oman maun mukaan esimerkiksi tomaattia - vaaleiden paahtoleipäpalojen väliin. Täytetyt leivät kastetaan ensin nopeasti täysmaidossa, kieritellään sen jälkeen vehnäjauhoissa, ja lopuksi ne kastetaan pippurilla ja suolalla maustettuun kananmunaan ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Herkullista, varsinkin jos pitää mozzarellasta! Pikku vinkki; mozzarellan määrässä ei kannata pihtailla, kunhan se ei jää reunojen yli, sitä saa olla reilusti.

Tällaista siis tällä kertaa, maukasta viikonloppua!

Tiia
p.s. kuvat eivät ole minun ottamia, kameran puutteessa jouduin käyttämään näitä